Comment les acides gras à chaîne courte renforcent la santé

Les acides gras à chaîne courte sont formés par la flore intestinale et ont une grande influence sur la santé de notre corps entier. Dans cet article, vous obtiendrez un aperçu des différents effets de promotion de la santé et de la manière d'assurer votre approvisionnement en ces acides gras spéciaux.

Les acides gras à chaîne courte ont un effet sur l'ensemble du corps

Les acides gras à chaîne courte sont produits par des bactéries bénéfiques dans le gros intestin. L'étendue de la formation dépend en particulier de notre alimentation et de la composition de notre flore intestinale.

D'une part, les acides gras à chaîne courte agissent localement dans l'intestin et sont la principale source de nourriture pour les cellules du côlon. D'autre part, vous êtes également absorbé dans le corps via la muqueuse intestinale et avez donc un effet sur l'ensemble du corps.

Des études récentes montrent une variété de liens entre un manque d'acides gras à chaîne courte et la survenue de maladies chroniques telles que par ex. B. Le diabète de type 2, les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin telles que la maladie de Crohn et la rectocolite hémorragique, les maladies cardiovasculaires et les maladies neurodégénératives telles que les infections par exemple. B. Démence ou maladie de Parkinson.

Qu'est-ce que les acides gras à chaîne courte ?

Les acides gras sont constitués d'une chaîne d'atomes de carbone (C), dont les autres sites de liaison sont saturés par des atomes d'hydrogène (H). A l'extrémité de cette chaîne hydrocarbonée est suivie d'un groupement carboxy ou acide (COOH), soluble dans l'eau.

En fonction du nombre d'atomes de carbone, une distinction est faite entre les acides gras à longue chaîne, à chaîne moyenne et à chaîne courte. Les acides gras à chaîne courte ont moins de 6 atomes de carbone.

En raison de leur faible masse, les acides gras à chaîne courte sont liquides à température ambiante. En règle générale, ils exsudent également une odeur intense et souvent désagréable. Des exemples bien connus sont l'acide butyrique à l'odorisant des harpes après l'odeur d'acide rance ou l'acide acétique ou le vinaigre.

Si vous faites des recherches sur le sujet, vous rencontrerez probablement le terme SCFA. C'est l'abréviation du terme anglais "Short Chain Fatty Acids". Cette abréviation se trouve également dans les textes en langue allemande.

Quels acides gras à chaîne courte existe-t-il ?

Les trois acides gras à chaîne courte les plus importants sont :

 
1. Acide acétique (2 atomes de carbone)
 
2. Acide propionate propionate (3 atomes de carbone)
 
3. Butyrate (4 atomes de carbone)

Ensemble, l'acide acétique, l'acide propionique et l'acide butyrique représentent environ 90 à 95 % des acides gras à chaîne courte formés dans le côlon. D'autres exemples sont l'acide valérique ou les acides gras spéciaux à chaîne ramifiée.

Les termes, chacun listé derrière les noms des acides (acetat, propionate, butyrate), indiquent les anions correspondants. L'anion est un ion chargé négativement, c'est-à-dire un atome ou une molécule qui a plus d'électrons chargés négativement que les protons chargés positivement.

Par example, l'acide acétique, l'acide propionique et l'acide butyrique ne sont pas présents dans l'intestin ou dans un environnement aqueux, mais comme anion correspondent. Cela signifie qu'ils ont abandonné un proton et portent maintenant une charge négative. Les anions d'acides gras sont dissous dans l'eau ou dans le contenu intestinal.

Si vous achetez maintenant un complément alimentaire avec des acides gras à chaîne courte, alors les acides ne sont pas contenus ou les anions dans un environnement aqueux. Il s'agit plutôt de gélules qui contiennent une poudre.

Cette poudre est créée lorsque les anions d'acides gras sont cristallisés en sel avec des ions sodium ou d'autres ions métalliques. L'acide butyrique ou l'acide propionique est alors par ex. B. Taux de sodium respectivement Le propionate de sodium – et exactement ces composés sont inclus dans vos gélules.

Si vous avalez les gélules (ou les mettez dans un verre d'eau), la poudre se dissout à nouveau, de sorte que les anions d'acide gras et les ions sodium se présentent séparément. La même chose se produit exactement quand vous donnez un autre sel dans l'eau. En cas de dissolution du sel de table (chlorure de sodium), les ions sodium et chlorure sont présentés séparément en solution.

Dans ce qui suit, nous parlons d'acétate, de propionate et de butyrate.

Comment les acides gras à chaîne courte se développent-ils ?

Les acides gras à chaîne courte se forment dans l'intestin à partir de glucides indigestibles. Les glucides d'indigestion sont des fibres telles que par ex. B. Inuline, pectine et fructooligosaccharides ainsi que amidon digestif.

Ces fibres ne peuvent pas être digérées dans l'intestin grêle, car les humains ne peuvent pas former les enzymes nécessaires à cet effet. Par conséquent, les glucides indigestibles pénètrent dans le côlon et sont en train de se ménrée par les bactéries de la flore intestinale. On parle également de fermentation ou de glucides fermentescibles. Ce procédé produit des acides gras à chaîne courte.

Diverses espèces bactériennes produisent des acides gras différents. Par exemple, forme B. Bactéries du genre Akkermansia Acetate and Propionate, tandis que les bactéries du genre Lactobacillus ne forment que l'acétate et le genre Bifidobacterium est capable de former les 3 acides gras.

Quelle est l'importance du bon rapport entre les acides gras ?

Outre la quantité totale d'acides gras à chaîne courte, un rapport stable d'acides gras est également important pour notre santé. Une flore intestinale saine est d'environ 60 % d'acétate et près de 20 % de propionate et de butyrate. Une distribution très différente peut indiquer une perturbation de la flore intestinale.

Comment fonctionnent les acides gras à chaîne courte ?

Les acides gras à chaîne courte font l'objet de nombreux travaux de recherche ces dernières années. Dans ce qui suit, nous présentons les effets les plus importants de ces acides gras spéciaux.

Nutrition des cellules intestinales

Les acides gras à chaîne courte sont une source d'énergie importante pour les cellules épithéliales de la muqueuse du col. En particulier, le butyrate est d'une grande importance, puisqu'il couvre environ 70 % des besoins énergétiques des cellules intestinales.

Un approvisionnement énergétique adéquat des cellules intestinales est important pour leur fonctionnement et leur vitalité. Un manque d'énergie s'affaiblit, par ex. la barrière intestinale et perturbe l'absorption des nutriments à partir du contenu intestinal.

Protection de la barrière intestinale

Les membranes cellulaires des cellules intestinales adjacentes sont étroitement liées par des contacts de fermeture spéciaux, appelés jonctions serrées. Les jonctions serrées empêchent les substances nocives de glisser entre les cellules et de pénétrer dans la circulation sanguine.

Les réactions inflammatoires dans la muqueuse intestinale conduisent à une plus grande perméabilité de la barrière intestinale. Ceci est dû, entre autres, à une formation accrue de la protéine porogènee Claudin-2. Cette protéine forme des pores au niveau des jonctions serrées et perturbe ainsi leur fonction barrière).

Le butyrate peut réguler la formation excessive du Claudin-2 en pore et favorise également la formation de protéines nécessaires à la construction des jonctions serrées. Le butyrate peut donc redescendre une barrière intestinale imprégnée plus dense.

En plus de renforcer les jonctions serrées, le butyrate favorise également la formation de la couche de mucus dans l'intestin, ce qui est important pour la défense contre les agents pathogènes. De plus, le butyrate réduit les effets du stress oxydatif sur les cellules intestinales en augmentant, entre autres, la quantité disponible de glutathion, un antioxydant important du corps.

D'autres acides gras à chaîne courte protègent également contre la pénétration d'agents infectieux ou contre la prolifération de germes nocifs dans la lumière intestinale. Par exemple, le propionate protège contre l'infection par Salmonella en réduisant la valeur du pH au sein des bactéries et en ralentissant ainsi leur reproduction.

Influence positive sur la flore intestinale

La formation d'acides gras à chaîne courte réduit le pH du côlon et favorise ainsi la prolifération de bactéries intestinales favorisant la santé telles que les lactobacilles et les bifidobactéries. Ces bactéries, à leur tour, sont décisives pour la formation d'acides gras à chaîne courte.

Effet contre les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin

La colite ulcéreurgative et la maladie de Crohn sont les deux principales formes de maladie inflammatoire chronique de l'intestin. Des études montrent que les suppléments avec des acides gras à chaîne courte peuvent réduire l'étendue de l'inflammation dans l'intestin ( 9 ). En ce qui concerne le butyrate en particulier, une utilisation efficace de la maladie inflammatoire chronique de l'intestin a été mise en évidence.

Une étude dans laquelle ont participé 25 personnes atteintes de rectocolite hémorragique, par exemple, a montré que la consommation quotidienne de 15 g de fibres alimentaires prébiotiques (ructose lolique et inuline) améliorait les symptômes sur une période de neuf semaines et augmentait significativement le nombre de bactéries productrices de butyrate dans l'intestin.

L'utilisation d'acides gras à chaîne courte est également prometteuse pour la maladie de Crohn.

Régulation du poids corporel

Les acides gras à chaîne courte fournissent non seulement aux cellules intestinales, mais aussi au reste du corps en énergie. Ils couvrent environ 10 % de l'exigence calorique quotidienne. Les acides gras à chaîne courte sont également impliqués dans le métabolisme d'importants nutriments tels que les glucides et les graisses et influencent le métabolisme énergétique, comme expliqué ci-dessous, en tant que molécule de signal.

Des études ont montré qu'il existe des récepteurs spéciaux (par ex. B. GPR41, GPR43) pour les acides gras à chaîne courte dans le corps des mammifères. Ces récepteurs se trouvent sur les cellules de l'épithélium intestinal, mais aussi sur les cellules adipeuses, diverses cellules immunitaires et cellules nerveuses.

Si les acides gras à chaîne courte se connectent au sein du tissu adipeux à ces récepteurs, cela peut entraîner une augmentation de la combustion des graisses et une réduction du stockage des graisses. En outre, il a été montré que les acides gras à chaîne courte augmentent la libération d'hormones de satiété telles que la leptine et réduisent ainsi la prise alimentaire.

Les chercheurs supposent que ces effets contribuent à ce que les acides gras à chaîne courte contre le développement des maladies en surpoids et métaboliques, même s'ils fournissent à l'organisme des calories supplémentaires.

Effet contre le diabète de type II

Les études chez l'animal et les études chez l'homme montrent une relation entre la survenue du diabète de type 2 et un trouble de la flore intestinale. Le manque de production d'acides gras à chaîne courte dus à la flore intestinale perturbée semble jouer un rôle décisif dans ce domaine.

Les caractéristiques essentielles du diabète de type 2 sont une résistance croissante à l'insuline des tissus, une augmentation permanente du taux de sucre dans le sang et des processus inflammatoires chroniques dans le corps. Par résistance à l'insuline, on entend les cellules (par ex. B. Muscles) peut moins facilement répondre à l'insuline et donc absorber un mauvais glucose du sang. En conséquence, le taux de sucre dans le sang reste chroniquement augmenté, ce qui favorise à son tour l'inflammation.

Des études montrent que les acides gras à chaîne courte peuvent aider à contrôler le taux de sucre dans le sang et à améliorer la sensibilité à l'insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Dans une petite étude, 12 adultes à haut risque pour le développement du diabète de type 2 ont reçu 20 g d'une combinaison de propionate et de l'inuline prébiotique pendant 42 jours.

(Il s'agissait d'un composé chimique spécial, un ester de propionate d'inuline. Ce composé n'est que décomposé dans le côlon, de sorte que le propionate n'y est libéré que. Les participants ont ainsi reçu environ 5,4 g de propionate directement dans le côlon par jour.)

La sensibilité à l'insuline des sujets s'est significativement améliorée au cours de l'étude et les marqueurs de l'inflammation systémique ont diminué.

D'autres études chez l'homme ont également décrit la relation entre les fibres fermentestables telles que l'inuline et l'amélioration du contrôle de la glycémie et de la sensibilité à l'insuline.

Pour le propionate, il a également été démontré qu'il peut améliorer la fonction des cellules bêta productrices d'insuline du pancréas, en stimulant la production d'insuline.

Comment une carence en acides gras à chaîne courte se produit-elle ?

Pour former des acides gras à chaîne acétiquement suffisamment court, divers facteurs doivent être respectés:

1) Les espèces bactériennes qui peuvent former des acides gras à chaîne courte doivent être présentes en quantités suffisantes.

2) Dans les denrées alimentaires, il doit y avoir suffisamment de fibres fermenteseuses qui servent de matière première à la formation d'acides gras.

3) La valeur du pH dans l'intestin doit favoriser la reproduction et la survie des bactéries intestinales favorables. Un pH sain dans le gros intestin est compris entre pH 5,8 et 6,5.

Un régime alimentaire malsain avec une teneur élevée en sucre, aliments contaminés par des polluants, conservateurs, etc., est un facteur important qui influe sur la santé du microbiome. Mais aussi à cause d'une teneur trop élevée en graisses et en protéines dans les aliments, qui est également causée par des aliments soi-disant sains (par ex. B. La viande biologique, les noix) peuvent être atteintes, il y a une influence négative sur la flore intestinale.

Une étude dans laquelle des sujets sains couvraient leurs besoins caloriques sur une période de 6 mois soit 20 %, 30 % ou 40 % sousgravure de graisses, avec une augmentation du volume des graisses, le nombre d'espèces bactériennes bénéfiques dans l'intestin diminue et la quantité d'acides gras à chaîne courte produit diminue avec l'augmentation de la teneur en graisses. Dans le même temps, la quantité de germes intestinaux potentiellement nocifs augmente et l'inflammation des marqueurs dans le sang augmente.

Outre la nutrition, le stress chronique, le manque de sommeil et le manque d'exercice sont également des facteurs importants qui influencent le microbiome, ce qui peut entraîner une perturbation permanente de la flore intestinale.

Comment augmenter la production d'acides gras à chaîne courte?

Selon l'état de santé de chaque état, différentes mesures peuvent être nécessaires pour augmenter la production d'acides gras à chaîne courte dans l'intestin.

En général, les mesures suivantes sont propices à une flore intestinale saine:

 
1. Augmentez la teneur en fibres fermentestables dans votre régime alimentaire – voir ci-dessous.
 
2. Éviter les approvisionnements excédentaires en graisses et en protéines.
 
3. Réduisez votre consommation de sucre et d'alcool ainsi que d'aliments fortement transformés.
 
4. Assurez-vous d'avoir une durée de sommeil suffisante et une bonne qualité de sommeil.
 
5. Intégrez suffisamment de temps de relaxation et de détente dans votre vie quotidienne.
 
6. Déplacez-vous tous les jours, de préférence dans l'air frais - car les sports ont un effet positif sur la flore intestinale.
 

En cas de perturbation de la flore intestinale, de modifications inflammatoires de la paroi intestinale et d'une perméabilité accrue de la paroi intestinale (syndrome de Leaky-Gut), d'autres mesures personnalisées peuvent également être nécessaires. Il s'agit par exemple de la prise de certains probiotiques (microorganismes vivants) ou d'autres préparations qui peuvent inhiber la prolifération de germes nocifs ou lier des toxines dans l'intestin (par ex. B. Acide humique, zéolithe).

Pour les personnes ayant une formation réduite d'acides gras à chaîne courte, la prise d'acides gras comme complément alimentaire peut également être utile.